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膳食健康如何推进?中国社区将迎来营养指导员

来源:恒恒美食网  08-05/2019
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  中新网客户端北京7月18日电(记者 张尼)近日,随着国家层面出台的《健康中国行动(2019—2030年)》对外公布,健康话题再次成为公众关注焦点。

  17日,健康中国行动推进委员会办公室在北京召开新闻发布会,解读了“健康中国行动”之合理膳食行动有关情况。中国居民面临哪些突出营养问题?如何推动“三减”?专业人员配备问题如何解决?会上,一系列问题得到了权威解答。

资料图:瑜伽爱好者共同晨练庆祝节日。姬东 摄

资料图:瑜伽爱好者共同晨练庆祝节日。姬东 摄

  居民膳食面临啥问题?

  ——营养不足与过剩并存

  中国居民面临膳食中哪些突出的营养问题?

  中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强在会上强调,近年来,中国居民营养健康状况明显改善,但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发等问题。

  事实上,近年来,中国居民的油、盐、糖等摄入量都存在偏高的问题。

  丁钢强列举数据称,2012年调查显示,中国居民人均每日食盐摄入量为10.5g(世界卫生组织推荐值为5g);居民家庭人均每日食用油摄入量42.1g(《中国居民膳食指南》推荐标准为每天25~30g);居民膳食脂肪提供能量比例达到32.9%(《膳食指南》推荐值上限为30.0%)。

  此外,目前中国人均每日添加糖(主要为蔗糖即“白糖”、“红糖”等)摄入量约30g,其中儿童、青少年摄入量问题值得高度关注。

  2014年调查显示,3~17岁常喝饮料的儿童、青少年,仅从饮料中摄入的添加糖提供的能量就超过总能量的5%,城市儿童远远高于农村儿童,且呈上升趋势(世界卫生组织推荐人均每日添加糖摄入低于总能量的10%,并鼓励控制到5%以下或不超过25g)。

  由此带来的超重肥胖问题也日渐突出,2012年全国18岁及以上成人超重率为30.1%,肥胖率为11.9%,与2002年相比分别增长了32.0%和67.6%;6~17岁儿童青少年超重率为9.6%,肥胖率为6.4%,与2002年相比分别增加了1倍和2倍。

  除了部分人群存在超重、肥胖问题,还有一部分人群则面临另一个问题:营养不足。

  数据显示,2010~2012年,中国成人营养不良率为6%;2013年,5岁以下儿童生长迟缓率为8.1%,孕妇、儿童、老年人群贫血率仍较高,钙、铁、维生素A、维生素D等微量营养素缺乏依然存在,膳食纤维摄入明显不足。

资料图:市场上销售的食盐。中新网记者 张尼 摄

资料图:市场上销售的食盐。中新网记者 张尼 摄

  如何推动“三减”?

  ——推广使用健康“小三件”

  《国务院关于实施健康中国行动的意见》以及相关的配套文件中提出了健康中国行动到2022年和2030年的总体目标,明确实施15项专项行动,合理膳食专项行动就是其中之一。

  丁钢强表示,三减(减盐、减油、减糖)是合理膳食专项行动的重点。行动中明确提出了三减的目标,到2030年,人均每日食盐摄入量不超过5克,成人每日食用油摄入量不超过25-30克,人均每日添加糖摄入量不超过25克。

  值得一提的是,行动明确提出要推广使用健康“小三件”(限量盐勺、限量油壶和健康腰围尺),提高家庭普及率,鼓励专业行业组织指导家庭正确使用。

  此外,要研究完善油、盐、糖包装标准,在外包装上标示建议每人每日食用合理量的油盐糖等有关信息。鼓励商店(超市)开设低脂、低盐、低糖食品专柜。

  在减糖方面,行动特别提出,政府要加快研究制定标准限制高糖食品的生产销售。

  针对儿童摄入糖分过高的问题,行动中也明确,要尽快研究制定中国儿童添加蔗糖摄入的限量指导,倡导天然甜味物质和甜味剂饮料替代饮用。

  “这次的行动是10多年的一个行动,就是围绕这几件事,要落实、落细、落小,落到每个机关、家庭、学校、单位。”国家卫生健康委规划司司长毛群安在会上特别强调。

资料图:2016年12月,兰州市某幼儿园举行家长品尝会,让家长们亲身见识幼儿园的伙食标准。图片来源:视觉中国

资料图   图片来源:视觉中国

  专业人员短缺怎么办?

  ——营养指导员培养正在探索中

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